ワインリストへ   通信販売のご説明
代金の決済方法/発送費用など

Anthill Farms
アントヒル・ファームス
突如として現れた新星ワイン
「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイ
ナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。潤沢な資金はなく、畑も醸造施
設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、ア
ントヒル・ファームズ。しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年
から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を
画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や
愛好家を魅了した。世界的なワイン評論家ステファン・タンザーは「見守るべき
ワイナリー」と評し、ブルゴーニュ評論の権威アラン・メドーは彼らのワインを
手に入れるためにメーリングリストへの登録を勧めた。また、この突如として現
れたこの新星ワインをフレンチ・ランドリーをはじめとするトップクラスのレス
トランがこぞって求めた。彼らの確固たるビジョンから生まれたピノ・ノワール
は熱狂を持って受け入れられたのである。彼ら、アンソニー・フィリベルティ、
デイヴィッド・ロウ、そしてウェブスター・マルケスの3人は、ウィリアム・セ
リエムでワイン造りを学んだ2003年に出会った。当時、アンソニーとデイヴィッ
ドは30歳、ウェブスターは24歳だった。彼らは互いに味覚や理想とするワインが
似ていたことで意気投合。3人で共にワイナリーを設立する夢を語り合い、ウィ
リアム・セリエムでの収穫が終わるとすぐにその方法を模索した。

畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に
目指すワインは最初から決まっていた。冷涼な気候のノース・コーストの様々
な畑から、表情豊かでエレガント、そしてなにより美味しいピノ・ノワールを造
りたい。彼らはまず、ソノマの北に位置するアンダーソン・ヴァレーで畑を探し
歩いた。だが、ただこの地のピノ・ノワールが手に入れば良い訳ではない。周囲
の畑とは違う特徴を持った、彼らの言葉を借りると「自分たちに語りかけてくる
ような」畑を求めていた。彼らには若さ故の行動力だけではなく、畑のテロワー
ルを見極める才能があった。また、時には気難しい栽培家に好まれる何かも持ち
合わせていた。それは例えば、ワイン造りへの情熱、謙虚さ、将来性といえるか
もしれない。様々な出会いを通じてたどり着いたのは、ブーンヴィルの町を見下
ろす丘にあるアビー・ハリス・ヴィンヤードとデムス・ヴィンヤードだった。彼
らはこのふたつの単一畑から数樽のワインを2004年に初めて手掛けた。醸造施設
は、デイヴィッドが働くソノマのパパピエトロ・ペリーが無償で提供してくれた。
「畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に」をモットーとするワイ
ン造りでは、各畑のキャラクターを引き出すための非常に細やかな配慮がなされ
ている。栽培ではサステイナブル・アグリカルチャーを採用。一部の畑ではビオ
ディナミも導入されている。醸造においては、部分的にブドウを除硬せず、開放
型の発酵槽を用いて自然酵母のみで発酵を行い、熟成に用いるフレンチオークの
バリックの新樽率は10-40%と低い。ワインをタンクから移動させる際はポンプを
使わず、清澄もろ過も行わず瓶詰めされる。このクラシックな造りから生まれる
彼らのピノ・ノワールは、上質なブルゴーニュと見紛う優美さと繊細さを備えて
いる。
 当店取り扱い銘柄
WINE MENU
 ■Chardonnay Peugh Vineyard SOLD OUT
 ■Mixed Blacks Peugh Vineyard　SOLD OUT
 ■Syrah Peters Vineyard
 ■Pinot Noir Anderson Valley
 ■Pinot Noir Campbell Ranch Vineyard　SOLD OUT
 ■Pinot Noir Comptche Ridge Vineyard　SOLD OUT
 ■Pinot Noir Harmony Lane Vineyard　SOLD OUT
 ■シャルドネ・ピュー・ヴィンヤード
Chardonnay Peugh Vineyard
画像をクリックして下さい(W-1)
 [16095]
Chardonnay Peugh Vineyard 2021WA94p
　　8,800円　SOLD OUT
 ■ミックスド・ブラックス・ピュー
Mixed Blacks Peugh Vineyard
画像をクリックして下さい(R-1)
 [14286]
Mixed Blacks Peugh Vineyard 2019 WA95p
　　6,050円　SOLD OUT
 シャルドネと同じピューの畑に植わる14品種から構成される新アイテム。
ブドウ木のDNA検査はされていないが、植樹は1887年と古く、ブレンドの30%を
ジンファンデルが占め、他にはプティット・シラー、アリカンテ・ブーシェ、マ
ルヴァジアなどが含まれているという。
ミックスベリーや桃の豊かなアロマにフローラルのアクセント。芳醇さとスパ
イシーな果実味のバランスが素晴らしい。
 ■シラー・ピータース・ヴィンヤード
Syrah Peters Vineyard
 画像をクリックして下さい(R-2)
[17610]
Syrah Peters Vineyard 2021
　7,260円　⇒　特価　6,897円
 セバストポルの外れにあり、ペタルマ・ギャップの北の端から続く丘陵の南斜
面に位置する畑。ペタルマ・ギャップから涼しい海風が内陸へと運ばれ、朝霧が
よく発生するため、ブドウがゆっくりと成熟する。シラーとヴィオニエは混植・
混醸。 豊かな果実がスミレや甘いスパイスとともに洪水のように口蓋に押し寄
せ、コショウや柑橘系の香りが清涼感をもたらす。外交的なリッチさとソノマ・
コーストらしいしっとりとした味わいが魅力的。
■ピノ・ノワール・アンダーソン・ヴァレー
Pinot Noir Anderson Valley
 画像をクリックして下さい(R-3)
[17611]
Pinot Noir Anderson Valley 2022 WA90p
　　7,810円　⇒　特価　7,420円
　 アンダーソン・ヴァレー内の複数区画をブレンド。ラズベリーやクランベリー
など粒の小さな赤い果実のクラシカルな香りは非常にピュアでエレガント。クリー
ンでしなやかな味わいからはナチュラルな旨みがにじみ出る。深みとバランスに
優れたミディアムボディで、緊張感ある細かな酸が余韻を伸びやかに彩る。
■ピノ・ノワール・キャンベル・ランチ・ヴィンヤード
Pinot Noir Campbell Ranch Vineyard
 画像をクリックして下さい(R-4)
 [14285] 　
Pinot Noir Campbell Ranch Vineyard 2020 WA93p
　　8,140円 　SOLD OUT
　 冷たい海流の影響により朝夕は霧に覆われる海抜230mの畑。痩せた砂質のゴー
ルドリッジ土壌により、収量が自然と低くなる。熟したクランベリーやブラック
ベリーのアロマに、ラベンダーや土、シャルキュトリーの香ばしいノートが深み
を与えている。口に含むと驚くほど表現力豊かな果実が躍動的に広がり、長く多
層的なフィニッシュへと続いていく。
 ■ピノ・ノワール・コンプチ・リッジ・ヴィンヤード
Pinot Noir Comptche Ridge Vineyard
 画像をクリックして下さい(R-5)
 [16344]
Pinot Noir Comptche Ridge Vineyard 2021 WA96p
　　9,900円　SOLD OUT
 アンダーソン・ヴァレーのアペラシオンに近い海抜183mの砂質粘土の畑。レッ
ドカラントやラズベリーなど様々なベリー系果実、ドライフラワー、スパイスな
ど様々な要素がフローラルな香りから浮かび上がる。しなやかな味わいは内なる
凝縮感とエネルギーを備え、心地よい緊張感に満ちている。長い余韻にはシルキー
なタンニンとほのかなスパイシーさが感じられる。
 ■ピノ・ノワール・ハーモニー・レーン・ヴィンヤード
Pinot Noir Harmony Lane Vineyard
  画像をクリックして下さい(R-6)

 [16096]
Pinot Noir Harmony Lane Vineyard 2021WA95p
　　9,570円　SOLD OUT 
 冷たい海流の影響により朝夕は霧に覆われる海抜240mの畑。土壌は砂質ローム。
寒暖差が大きく、エレガントでありながら焦点の定まったワインが生まれる。ブ
ラックベリー、チェリーの瑞々しいアロマにリコリスやポプリのアクセント。口
に含むと素晴らしい凝縮感があり、力強さと絹のような質感が両立している。余
韻は長くニュアンスに富んでいる。
ワインリストへ   通信販売のご説明
代金の決済方法/発送費用など
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません
【酒類販売管理士　花井克俊】