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Weingut Wasenhaus
ヴァイングート・ヴァーゼンハウス
ベルナール・ファン・ベルグ、ルフレーヴ、コント・アルマン、モンティーユ、
ピエール・モレ…　ブルゴーニュを代表する数々の名ドメーヌで研鑽を磨いたク
リストフとアレクサンダーの二人がフランス国境にほど近いバーデンの地でごく
ごく小さな規模で念願のワイン造りをスタートさせました。

　 ファーストリリースとなった2016年のワインは今、ドイツのみならず最先端
のワインシーンで最も注目を集めるワインのひとつです。
　ブルゴーニュで言えば20年前のフィリップ・パカレの登場がそうであったよう
に10年にひとり、世界各地のワインシーンを新たに塗り替える生産者の一人とし
て『恐るべきデビュー！』と称賛されています。

ブルゴーニュで出会ったクリストフとアレクサンダー　現在、クリストフはヴァー
ゼンハウスに常駐し栽培、アレクサンダーはドメーヌ・ドゥ・モンティーユの仕
事をしながら週末にバーデンに戻りヴァーゼンハウスの仕事をしています。

ドイツ南西バーデンと言ってもアルザスのコルマールまで車で1時間　ボーヌま
でもおよそ3時間という距離が彼らの仕事を可能にしているのです。

　ごくごく小さな自社畑と、ほぼ人たちで栽培を手掛ける買い葡萄ですがすべて
のワインは非常に少ない生産量です。

　Baden（バーデン地方）Staufen im Breisgau（シュタイフェン・イン・ブライスガウ村）にある醸造所。
バーデン地方は、ドイツにある13のワイン産地の最南に位置する生産地域。
北はタウバー川、南はボーデン湖に達しドイツで3番目に広い産地です。
またドイツで最も温暖な地域であり、年間日照時間が1,700時間以上・年間平均気温が11度。
ドイツで最も太陽に恵まれたワイン産地。
シュタイフェン・イン・ブライスガウ村は、ドイツの南西部にあり、フランス国境も近いです。
アルザスのコルマールへは車で約1時間、ブルゴーニュのボーヌへでも約3時間で行ける場所です。

卒業後はドイツの実家に戻り農業の手伝いを始める。
2013年の夏、クリストフはバイクでのスペイン旅行を決める。
しかし、出発の数日前に彼の人生に大きく影響を与えるワインを飲むことになった。
ブルゴーニュの生産者「＊Bernard Van Berg（ベルナール・ファン・ベルグ）」のワインを飲んだクリストフは、
すぐに生産者に会いたくなりバイクでブルゴーニュを訪れた。
（＊Bernard Van Berg　　ベルギー出身の有名な元プロ写真家。
元々趣味だったワインを自ら造るためにムルソーに移り住み、ワインの醸造を行っていたが、現在はワイン造りを行っていない。）

2013年、クリストフはベルナール・ファン・ベルグを訪問。スペイン旅行は取りやめすぐに研修を始める。
ベルナール・ファン・ベルグで約一年間研修する。
ベルナール・ファン・ベルグは規模が小さく仕事量が少ない為、
ベルナール氏の紹介でビオディナミを実践するルフレーヴでの研修も同時に行う。
2014年、ベルナール氏の紹介でワインを勉強に来ている学生が集まる寮で暮らすことになり、そこでアレクサンダーと出合う。
2015年、ボーヌのワイン醸造学校に通う。
ベルナール氏の所にも定期的に通いながら、ポマールのコント・アルマンでも研修を行う。

アレクサンダーは、ドイツ・ドレスデン出身。元はランドスケープ・アーキテクト。
仕事の関係でワイン生産者達と交流していた。
ワインへの興味が大きくなり、彼は仕事をやめ、2012年からクリストフとは違うボーヌの栽培・醸造学校に通う。
同時にピエール・モレで研修。翌年からドゥ・モンティーユで働き始める。
学生寮で出会ったクリストフとアレクサンダーの友情は深まり、その後、ドゥ・
モンティーユ家のシャトーで、1年間二人で暮らしていた。
二人は沢山のワインを飲み交わし、語り合い、そして互いを刺激し合っていた。
またその間、アレクサンダーもクリストフの地元に何度も遊びに行っていた。
そして、クリストフが地元に戻り、まずはネゴシアンとして一緒にワイン造りを始める事を決心する。

2018年末の時点での自社畑は約2Ha。
ピノノワール、ピノブラン、シャルドネ、シャスラ(ドイツ名Gutedel)、エルブリング（Elbling）
自社畑のブドウから、Bellen（赤・白）、Filzen（白・未輸入）、Mohlin（白）が醸造される。
自社畑は有機栽培で、ビオディナミも少しずつ取り入れる。
斜面が急で列も狭い畑なので、トラクターや機械は一切使えなので全て手作業で行う。
素晴らし畑だが作業や管理が大変なので入手出来た。
ビオディナミの調合剤は友達が作る500や501などを使用。
すべての自社畑をすぐにビオディナミ栽培に切り替える事はしないが、将来的には完全ビオディナミ栽培へ移行する予定。
その他のキュヴェは購入したブドウから造られる。
購入するブドウは、友達・知人の畑から多く、栽培はビオディナミがほとんどで、最低でもオーガニック。

ファーストヴィンテージとなる2016年の生産本数は約9000本。
湿気が多くべト病も多かったヴィンテージで、予想よりも収穫量はかなり減ってしまった。
しかし、収穫できたブドウはとても上質でバランスも良かった。成熟度も高く凝縮したブドウになった。
 当店取り扱い銘柄
WINE MENU
 ■NV Sekt Brut Nature　SOLD OUT
 ■Gutedel Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Weissburgunder Badischer Landwein
 ■Chardonnay Badischer Landwein
 ■Filzen Chardonnay Badischer Landwein
 ■Hohlen Chardonnay Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Bellen Weissburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Mohlin Weissburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Grand Ordinaire　SOLD OUT
 ■Spatburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Vulkan Spatburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Kalk Spatburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Bellen Spatburgunder Badischer Landwein
 ■Mohlin Spatburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■Hohlen Spatburgunder Badischer Landwein　SOLD OUT
 ■ゼクト・ブリュット・ナチュール
NV Sekt Brut Nature　
[17896]　
NV(2017+2018+2021) Sekt Brut Nature　←クリックして下さい
　11,770円　⇒　 特価　10,593円 SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）80％、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）20％
畑・土壌：主にBellen（ベーレン）、Kanzel（カンツェル）、Mohlin（ムーリン）の区画から
醸造・熟成：瓶内二次発酵後、２年以上シュール・リー熟成。ドザージュ無しでデゴルジュマン。

今回初入荷となりますスパークリングワインのゼクトとなります。
ヴァーゼンハウスのトップ３傑畑によるワインです。
 ■グートエーデル・バーディシャー・ラントヴァイン
Gutedel Badischer Landwein
[17897]　
Gutedel Badischer Landwein 2023　←クリックして下さい
　6,050円　⇒　 特価　5,445円 SOLD OUT

葡萄：シャスラ（グートエーデル）　樹齢：20年、40年　
栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南東向き。粘土質土壌、黄土レス土壌。　　
アルコール度数：10.5％

醸造・熟成：75％をダイレクトプレス。600リットルの大樽に入れてアルコール発酵。
発酵の最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで6ヵ月熟成。
100％除梗して果皮浸漬10日間。圧搾。
軽くピジャージュ、プレスして600リットルの古樽で熟成。
タンクでブレンドして1か月後にボトリング。収穫から醸造中はSO2無添加。
フィルター無し、ベントナイトで軽いコラージュ。
＊蔵のスペースが無くなってしまい残念ながらこの2023年がラストヴィンテージとなります。
 ■ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Weissburgunder Badischer Landwein
[17898] 　
Weissburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　8,470円　⇒　特価　7,623円　残り　2本
[17008] 　
Weissburgunder Badischer Landwein 2022　←クリックして下さい
　8,030円 　残り　7本
 葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）　
樹齢：15年と30年、一部は1979年に植樹した畑。
畑・土壌：Kaiserstuhl（カイザーシュトゥール）、Staufen（シュタウフェン）にある南又は南西向きの畑。
黄土（レス）、粘土質土壌。火山質土壌。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。500や600リットルの大樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。
フィルター無し、ベントナイトで軽いコラージュ。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
キュヴェWeissburgunderの一部はKaiserstuhlのBertramさんの畑からで、
1950年代からビオディナミ栽培を始め、1979年にデメテール認定を受けています。
■シャルドネ・バーディシャー・ラントヴァイン
Chardonnay Badischer Landwein
[17899] 　
Chardonnay Badischer Landwein 2023　←クリックして下さい
　8,470円　⇒　特価　7,623円　残り　7本
[17009]
Chardonnay Badischer Landwein 2022　←クリックして下さい
　8,030円　残り　13本
　葡萄：シャルドネ　樹齢：20年
畑・土壌：Staufenの南に位置する黄土土壌の区画。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。様々なサイズの古樽に入れてアルコール発酵。
そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。ステンレスタンクで6か月熟成。
■フィルツェン・シャルドネ・バーディシャー・ラントヴァイン
Filzen Chardonnay Badischer Landwein
[17900] 　
Filzen Chardonnay Badischer Landwein ←クリックして下さい
　14,080円　⇒　特価　13,376円　残り　1本

葡萄：シャルドネ（シャルドネ・ミュスカテも混ざる）　樹齢：20年
畑・土壌：単一区画。南西向き。粘土質土壌。Bellen丘陵の急斜面、
一切機械が入れないKirchhofenの区画。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。350リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
発酵の最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで１２カ月熟成。
ステンレスタンクで6か月熟成。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、ベントナイトで軽いコラージュ。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。 
■ホーレン・シャルドネ・バーディシャー・ラントヴァイン
Hohlen Chardonnay Badischer Landwein

[17901]
Hohlen Chardonnay Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　14,080円　⇒　特価　13,376円　SOLD OUT

葡萄：シャルドネ（シャルドネ・ミュスカテも混ざる）　樹齢：２５年
畑・土壌：Zunzinger Rosenbergの単一区画。南西向き。粘土質土壌。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。350リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
発酵の最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで１２カ月熟成。
ステンレスタンクで6か月熟成。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、ベントナイトで軽いコラージュ。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■ベーレン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Bellen Weissburgunder Badischer Landwein
[17902]
Bellen Weissburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　14,080円　⇒　特価　13,376円　SOLD OUT

葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）。　樹齢：50年　
畑・土壌：Kirchhofen村の西向きの急斜面、粘土石灰質土壌
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。228リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■ムーリン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Mohlin Weissburgunder Badischer Landwein

[17903]
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　19,250円　⇒　特価　18,288円　SOLD OUT

葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）にシャルドネとシャスラ、エルブリングも僅かに混植されている。
樹齢：70年、1950年代に植樹された古木　
畑・土壌：オルベルグにある南東向きの急斜面、粘土石灰質土壌
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。228リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■グラン・オルディネール
Grand Ordinaire

[17904]
Grand Ordinaire 2023 ←クリックして下さい
　6,160円　⇒　特価　5,544円 　SOLD OUT

葡萄：ピノ・ノワール100％　　畑・土壌：３つの斜面の区画、二つはKaiserstuhl付近、
Vulkanと同じ火山質岩盤、表土はレス（黄土）土壌。
もうひとつの区画はStaufenの南、花崗岩・片麻岩土壌、表土はレス（黄土）。南東向き。
樹齢：10〜25年
醸造：全房100％、ステンレスタンクで12日間マセラシオン・カルボニック。
果皮からの抽出をさせないように破砕せず。ピジャージュせず。圧搾後、タンク発酵。
その後６カ月オークの古樽で熟成。濾過・清澄なし。SO2添加せず。
【Grand Ordinaire】とはご存知の通り、ブルゴーニュのA.O.C.となります。
直訳するならば『普通でいながら偉大』ブルゴーニュを愛する彼らならではのオマージュとなります。
少し大げさでありながら気品を感じさせる言葉で、シンプルでのど越しの良いこのワインに相応しいと命名しました。
■シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Spatburgunder Badischer Landwein
[17905]
Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　8,470円　⇒　特価　8,047円　SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：15年と20年　栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南西又は北西向きの畑、砂質土壌と黄土（レス）
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃に冷却。1/3全房で醸造。
除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
全房の葡萄は木製タンクでマセラシオン・カルボニック10日間。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
圧搾後、別々の樽で熟成。熟成は228Lのフランス産オークの古樽で15カ月。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■ヴルカン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Vulkan Spatburgunder Badischer Landwein
[17906]
Vulkan Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　12,100円　⇒　特価　11,495円　SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　畑・土壌： ２区画。
カイザーシュトゥールにある南東向きの畑。火山質、バザルト（玄武岩）、黄土（レス）土壌、樹齢25年。
カイザーシュトゥールにある南向きの畑。火山質、バザルト（玄武岩）、黄土（レス）、樹齢50年。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。40%全房。
木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の10日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で15カ月、その後ステンレスタンクで1カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■カルク・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Kalk Spatburgunder Badischer Landwein
[17907]
Kalk Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　12,100円　⇒　特価　11,495円　SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　
畑・土壌：石灰質、Markgraflerlandの複数区画。
フランスとドイツのクローンとなります。西向きの急斜面。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。1/3全房。
全房の葡萄は木製タンクでマセラシオン・カルボニック10日間。
温度が上昇した次の10日間は毎日軽いピジャージュ。合計20日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で15カ月、その後ステンレスタンクで1カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
■ベーレン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Bellen Spatburgunder Badischer Landwein 
[17908]
Bellen Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　22,000円　⇒　特価　20,900円

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　
樹齢：20年と25年　
畑・土壌：Kirchhofen 村とPfaffenweiler村の二区画、西向き急斜面。粘土石灰質土壌
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。40%全房。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で15カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
■ムーリン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Mohlin Spatburgunder Badischer Landwein
[17909]
Mohlin Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　22,000円　⇒　特価　20,900円　SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：25年〜45年　
畑・土壌：機械が入れない南東向き急斜面。オルベルグ丘陵上部にある多数の小区画。
鉄分を多く含んだ赤色の粘土石灰質土壌。日照に恵まれた区画。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房40％、除梗。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で15カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にごく少量SO2を添加している。
 ■ホーレン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン
Hohlen Spatburgunder Badischer Landwein

[17910]
Hohlen Spatburgunder Badischer Landwein 2023 ←クリックして下さい
　22,000円　⇒　特価　20,900円　SOLD OUT

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　樹齢：様々ですが半分は1960年代に植樹。
畑・土壌：Zunzinger Rosenberg村の痩せた粘土石灰質土壌。南西向き。ドイツクローン。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。2/3％全房。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で15カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません
【酒類販売管理士　花井克俊】