VINI VITI VINCI
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
北部ブルゴーニュのアヴァロンに、新しい造り手の登場です。
1970年トロワ生まれのニコラ･ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、
　ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン･ナチュールの
　聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで
　15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
　その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
　そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、
　2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。
　　ワイナリーの名前の由来は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」
　 （スエトニオスが引用）をもじったものです。
除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培されたブドウを購入する一方で、またモンタネなど、
　ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、ブドウを分けてもらっています。
　もちろんのこと野生酵母だけで醗酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
コード 19436

●ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ・クロール・テット2012　750ml
価格 税抜き価格　\2,980
在庫 　完売御礼
　ドメーヌ・サーブルとパカレで研修したと履歴にあるとおり、ソフトで果実味・ミネラル感が調和した美味しいブルゴーニュ･ルージュでした。　ラシーヌの担当者に「癒し系の赤ワインを推薦してください」と頼んだところ、このちょっと変てこなエチケットのワインが届きました。　難を言えば「ゆるい」ところでしょうか？！　エキスの集中感には欠けるところがあると思いますが、この価格帯でそれを求める物ではないですね。　思わずグラスで3杯ほど飲み干した私です（笑）　お薦め致します！
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