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Sylvain Pataille
シルヴァン・パタイユ
2008年以降ビオに転向。　エコセールに申請し許可を持っている生産者です。
シルヴァン・パタイユ氏は若いときからワイン醸造家になることを志していました。
1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタート。
2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。
現在はマルサネ村に12ha所有。
テロワールに沿ったワイン造りを目指し自然酵母で発酵、ノンフィルターで瓶詰めしています。
　
 
 
2025年2月22日（土）名古屋にてランチミーティングが御座いました
久々の再会です。私の事を微かに覚えていてくれました（笑）
今回はシルヴァン、ローランのファミリーも一緒に来日しており賑やかなランチミーティングでした 
   
  2018年5月21日にドメーヌを訪問して参りました。30種類程のワインをテイスティングしました。
ワインの話を始めると止まらない感じで、特にアリゴテとロゼを沢山テイスティングさせてくれました。
凝縮感のあるアリゴテは、ちょっと目を見張るものがありました。
酸化防止剤（SO2）の話がでましたが、「どう思う？」と聞かれ　「ワインが美味しい事が第一！
SO2はそれほど拘る問題ではない。長期熟成が見込めない造りはNGだ」と伝えると、
「同意見だ！」と答えてくれました。　ワイン造りの現場でもどんどん新しい造りを模索していますよ。
きっと日本人からSO2の添加についてばかり聞かれるのでしょうね。フィリップ・パカレも
SO2については、適量を使用していると話を伺いました。　不安定な品質のワインを無理して
リリースするのは販売する私達、セラーで寝かせている個人の方にとっても困ります。
より良い方法を模索して欲しいですね。
 当店取り扱い銘柄
WINE MENU
●Bourgogne Aligote (BA01) ●Bourgogne Rouge (BR01)
●Bourgogne Aligote Les Auvonnes Au Pepe(BA02) ●Marsannay Rouge (MR01)
●Bourgogne Aligote Les Champ Forey(BA03) ●Marsannay En Clemengeois (MR02)
●Bourgogne Aligote Longeroies (BA04) ●Marsannay Le Chapitr (MR03)
●Bourgogne Aligote La Charme aux Pretres (BA05) ●Marsannay Les Longeroies (MR04)
●Bourgogne Aligote Clos du Roy(BA06) ●Marsannay Clos du Roy (MR05)
●Bourgogne Aligote Petit Puits(BA07) ●Marsannay L'Ancestrale (MR06)
●Bourgogne Blanc Les Mechelots (BB01)
●Marsannay Chardnnay(MB01) ●Marsannay Rose Fleur de Pinot(MR07) 
●Marsannay Blanc Clos du Roy (MB02)  
■ブルゴーニュ・アリゴテ
Bourgogne Aligote(BA01)
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※2026年8月31日まで
[18404]　※正規輸入品
Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023
　　7,700円　⇒　 特価　6,545円　※限定12本　SOLD OUT
  ■ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・オーボン・オ・ペペ
Bourgogne Aligote Les Auvonnes Au Pepe(BA02)
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※2026年8月31日まで

[18405]　※正規輸入品　
Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Les Auvonnes Au Pepe 2023
　　16,500円　⇒　 特価　13,970円 　※限定　1本
 ■ブルゴーニュ・アリゴテ・シャン・フォレ
Bourgogne Aligote Les Champ Forey(BA03)
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※2026年8月31日まで
[18406]　※正規輸入品　
 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Les Champ Forey 2023
　　16,500円　⇒　 特価　13,970円　※限定　1本　SOLD OUT
 ■ブルゴーニュ・アリゴテ・ロンジュロワ
Bourgogne Aligote Longeroies(BA04)
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[17341]　
 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Longeroies 2022　SOLD OUT
■ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・シャルム・オー・プレートル
Bourgogne Aligote La Charme aux Pretres(BA05)
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[17740]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote La Charme aux Pretres2021
　17,160円　残り　1本
■ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デュ・ロワ
Bourgogne Aligote Clos du Roy(BA06)
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[15719]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Clos du Roy 2020 SOLD OUT
■ブルゴーニュ・アリゴテ・プティ・ピュイ
Bourgogne Aligote Petit Puits(BA07)
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[17741]　※正規輸入品
Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Petit Puits 2022
　18,150円　残り　1本
■ブルゴーニュ・ブラン・メシャロ
Bourgogne Blanc Les Mechelots(BB01)
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 [17342]　
 Sylvain Pataille Bourgogne Blanc Les Mechelots 2022　SOLD OUT
  ■マルサネ・ブラン
Marsannay Chardnnay(MB01)
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 [17343]　
 Sylvain Pataille Marsannay Chardnnay 2022　SOLD OUT 
  ■マルサネ・ブラン・クロ・デュ・ロワ
Marsannay Blanc Clos du Roy(MB02)
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[17344]　
 Sylvain Pataille Marsannay Blanc Clos du Roy 2022　SOLD OUT
■マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ 
Marsannay Rose Fleur de Pinot (MR07)
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※2026年8月31日まで
[18398]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Marsannay Rose Fleur de Pinot 2023
　　22,000円　⇒　 特価　19,250円　※限定　6本　SOLD OUT
　　　　　※お一人様1本まで
[18048]
 Sylvain Pataille Marsannay Rose Fleur de Pinot 2022　SOLD OUT
　　　　　※お一人様1本まで 
■ブルゴーニュ・ルージュ
Bourgogne Rouge(BR01)
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 ※2026年8月31日まで
[18417]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2023
　　9,350円　⇒　 特価　7,920円　残り　11本
■マルサネ・ルージュ
Marsannay Rouge(MR01)
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※2026年8月31日まで
[18399]　※正規輸入品　
 Sylvain Pataille Marsannay Rouge 2023
　　13,200円　⇒　 特価　11,000円　※限定15本　残り　7本
■マルサネ・ルージュ・アン・クレモンジョ
Marsannay En Clemengeois(MR02)
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[17274]　
 Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeois(並行輸入品）
　16,830円　SOLD OUT 
　　
■マルサネ・ルージュ・ル・シャピトル
Marsannay Le Chapitr(MR03)
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 ※2026年8月31日まで
[18402]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitr 2023
　　23,100円　⇒　 特価　19,580円　※限定　3本　残り　2本
※2026年8月31日まで
[18232]
 Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitr 2022
　　16,940円　⇒　特価　15,620円　　SOLD OUT 
■マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
Marsannay Les Longeroies(MR04)
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※2026年8月31日まで
[18400]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2023
　　23,100円　⇒　 特価　19,580円　SOLD OUT
17348　
 Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022　SOLD OUT  
■マルサネ・クロ・デュ・ロワ
Marsannay Clos du Roy(MR05)
画像をクリックして下さい
※2026年8月31日まで
[18401]　※正規輸入品
 Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023
　　23,100円　⇒　 特価　19,580円　※限定　5本　残り　1本
■マルサネ・ランセストラル
Marsannay L'Ancestrale(MR06)
画像をクリックして下さい
※2026年8月31日まで

[18403]　※正規輸入品　
 Domaine Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
　　44,000円　⇒　 特価　37,290円　※限定　2本 SOLD OUT
[17351]　
 Domaine Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2022　SOLD OUT  
  当店取り扱い銘柄
WINE MENU
Bourgogne Aligote  Bourgogne Rouge 
Bourgogne Aligote Les Auvonnes Au Pepe Marsannay Rouge 
Bourgogne Aligote Les Champ Forey Marsannay En Clemengeois 
Bourgogne Aligote Longeroies  Marsannay Le Chapitr 
Bourgogne Aligote La Charme aux Pretres  Marsannay Les Longeroies 
Bourgogne Aligote Clos du Roy Marsannay Clos du Roy 
Bourgogne Blanc Les Mechelots  Marsannay L'Ancestrale 
Marsannay Chardnnay Marsannay Rose Fleur de Pinot 
Marsannay Blanc Clos du Roy   
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