Philippe COLIN
フィリップ・コラン

ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、
ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。
長男のフィリップは父ミシェルの新しい醸造施設を引き継いだ。所有するブド
ウ畑は9ha程度だが、これに加え、2.5ha分ほどのワインをネゴスとして生産。
アペラシオンは当然、お膝元のシャサーニュ・モンラッシェが中心で、ショー
メ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有。
サントーバンやサントネイ、マランジュにも畑をもつ。

ただし、このドメーヌでもっともきらびやかに光り輝くのは、ピュリニー・モ
ンラッシェにあるふたつのクリマ、特級シュヴァリエ・モンラッシェと1級ドゥ
モワゼルだ。
シュヴァリエ・モンラッシェは一族の所有面積が計0.30haあり、このうち
0.07haはいまだミシェルがワイン造りをしているが、残り0.23ha分をフィリップ
が栽培、醸造している。

ドゥモワゼルはカイユレの南端に位置する0.6haのクリマで、小道を挟み向こう
はモンラッシェ。
所有者は3軒しかなく（ほか2軒はギィ・アミオとミシェル・コランの従兄弟の
ベルナール・コランだったが、後者は2007年にミシェル・ピカールに畑を売却）、
フィリップ・コランが所有するのはこのうちの0.1ha。
年にわずか2樽しか出来ない、幻のワインである。

白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいま
で発酵が進んだところでオーク樽に移す。
気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。
熟成期間は12～15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400?500L
の中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。パワフルさよりもむし
ろエレガントなスタイル。

当店取り扱い銘柄
WINE MENU

■Bourgogne Aligote　SOLD OUT

■Bourgogne Blanc　SOLD OUT

■Montagny Blanc　SOLD OUT

■Saint-Aubin Blanc　SOLD OUT

■Chassagne-Montrachet Blanc　SOLD OUT

■Puligny-Montrachet

■ブルゴーニュ・ブラン
Bourgogne Blanc

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