Joseph COLIN
ジョセフ・コラン

母ミシェルの実家はサン・トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ
・モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を
始める。長男ピエール・イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは
1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りをす
ることとなる。長男ピエール・イヴは2005年に独立。現在では高い人気を誇る
ドメーヌとなっている。

そしてジョゼフも2017年、独立しドメーヌ・ジョゼフ・コランを立ち上げる。
ドメーヌ・ジョゼフ・コランでは主に実家から受け継いだ6.5ヘクタールの畑で
仕事をし、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、
特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っている。ビオディナミを意識
し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない。

白ワインは、収穫後全てプレスにかける。デブルバージュ、低温浸漬などせず、
土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。樽熟成は12か月間。バトナージュ
はしない。ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う。 12か月後、新月とフルー
ツの日、花の日を選びワインを澱引きする。
澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。濾過はしない。

ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラスト
が感じられるのが特徴。25年以上にも渡る経験と知識が反映されている。

当店取り扱い銘柄
WINE MENU

■Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes

■Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

■Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

■サン・トーバン1er Cruレ・フリオンヌ
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes

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