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Domaine Didier Amiot
ドメーヌ・ディディエ・アミオ
1975年に設立した名門ドメーヌ・ピエール・アミオは、看板クロ・ド・ラ・ロッ
シュをはじめとした約8haの魅力的な畑をモレ・サン・ドニ中心に所有している。
ピエールには5人の子供達がおり、ドメーヌは1992年に長男のジャン・ルイに引
き継がれた。五男ディディエは主に栽培担当として長きにわたり兄と共にドメー
ヌを支えてきた。兄弟の中で、次男クリスチャンは現在アミオ・セルヴェルを運
営している。

ディディエは2020年に畑を一部引き継ぎ、新たに自身の想いを100%表現できる
ドメーヌを設立する夢を果たした。引き継いだ約3.1haの畑は、グランクリュの
クロ・ド・ラ・ロッシュの他、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンの
プルミエ・クリュなど非常に贅沢なラインナップである。「テロワールの表情を
感じられるワイン」を理想とし、2023年にはオーガニック認証を取得予定。地表
を有益な植物で覆い、土壌の浸食を防ぐカバークロップを採用し、ほとんどのキュ
ヴェで無濾過・無清澄を実践するなど、自由に自らの理想のワインを追い求めて
いる。醸造コンサルタントはアミオ・セルヴェルと同様にピエール・ミレマンに
依頼している。ピエールはDRCで10 年以上コンサルタントを務めており、その豊
かな経験を活かしてディディエの理想のワイン造りを支えている。
 当店取り扱い銘柄
WINE MENU
 ■ブルゴーニュ・アリゴテ
Bourgogne Aligote
画像をクリックして下さい
 [16211]　
Bourgogne Aligote2021
　　3,850円
  レモンやグレープフルーツなどのかんきつ系の新鮮なアロマが感じられるワイ
ン。活き活きとしたピュアな果実感が楽しめる。
■モレ・サン・ドニ
Morey Saint Denis
画像をクリックして下さい
 [16210]　
Morey Saint Denis2021
　　10,890円
 赤果実、黒果実の両方の果実のアロマに加えて、はっきりとした土のニュアン
スとスパイシーさを感じる。フレッシュでエネルギッシュ、果実の甘やかさと旨
味が渾然一体となって口いっぱいに広がる。
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
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【酒類販売管理士　花井克俊】