Charles Audoin
シャルル・オードワン

ブルゴーニュのライジングスターとして注目を浴びる、マルサネの造り手。
2000年にシャルルの息子、シリルがドメーヌに参画して以降、見違えるような進
化を遂げた。

元詰めを始めたのは72年。当時はわずか2haしかなかったブドウ畑は、今日15ha
まで広がり、18の異なるアペラシオンを生産している。フィサンやジュヴレ・シャ
ンベルタンにも畑を所有するが、所有畑の大部分は地元のマルサネ。将来的に１
級への昇格が期待されるクロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャン・サロモンな
ど、数々の銘醸畑を手がける。

このドメーヌのアリゴテは樹齢90年の古木で、マルサネACに植えられている。
よく熟して酸味が柔らかく、ボディに厚みすら感じられる。

マルサネは赤、白、ロゼの３色を展開。ロゼは一般的なショート・マセレーショ
ンではなく、ダイレクト・プレスによって造られ、新鮮味の感じられる赤い果実
とミネラル感。とてもデリケートでピュアなロゼに仕上がっている。

赤ワインの場合、全房率はヴィンテージと区画により異なり、低温マセレーショ
ンの後、アルコール発酵。ピジャージュとルモンタージュを２週間行う。その後、
樽に詰めて12ヶ月。さらにタンクで半年寝かせてから瓶詰めする。

マルサネの「キュヴェ・マリー・ラゴノー」は、ドメーヌの草創期に活躍した
シリルの祖母に捧げられたワイン。マルサネにある５つの区画でも、樹齢が70年
を超える古木のブドウのみ使用する。ピュアな果実味とストラクチャーが見事に
バランスしている。

また白ワインは、228リットルのブルゴーニュ樽ではなく500リットルのドゥミ
・ミュイを用いて醸造。マルサネ・ブランで新樽率は最大で20-25％。バトナー
ジュによってワインに厚みを与えながら、約１年間寝かせる。クロ・デュ・ロワ、
ラ・シャルム・オー・プレートル、シャン・サロモンなどから、ミネラルのしっ
かりした白ワインが生み出される。

2017年から100％ビオディナミを実践。21年にエコセール認証取得。

当店取り扱い銘柄
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■Bourgogne Aligote

■Bourgogne Rouge

■Marsannay Rose

■Marsannay Rouge

■ブルゴーニュ・ルージュ
Bourgogne Aligote

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