BRUNO DESAUNAY-BISSEY
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ

ブリューノデゾネイ氏は、1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェエ
シェゾーの2haの畑で分益小作による開墾から始めました。1994年の義祖父母の
引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合わせて5つの村に約6haを所有し、
現在は息子のリシャ―ル氏が伝統的な手法でクラシックなワインを造っています。

畑の土壌は主に粘土石灰質で、仕立ては片翼式ギュイヨ方式で1株につき、葡萄
の房を7～8房に制限しています。樹齢の古い木がとても多く、凝縮した葡萄が収
穫されます。また、ブリューノ氏は植物保護の地方局と連携しながら、畑の手入
れをリュットレゾネ（減農薬農法）で行っています。

手摘み収穫後に100%除梗し、アルコール醗酵は合成樹脂タンクで自然酵母によっ
て15～21日間行われます。醗酵温度は最高30℃で温度コントロールにドライアイ
スを使用、櫂入れと液循環は1日2回行ない、終盤は1日1回に減らしてタンニンや
色素の抽出量をコントロールします。その後、空圧式圧搾機で圧搾して樫樽で18
ヵ月熟成、新樽率は30～50%で残りは1～20年樽になります。フィルター、コラー
ジュは行わずにロウソクを使ってスーチラージュをしています。
※輸入元資料参照

当店取り扱い銘柄 WINE MENU
■ブルゴーニュ・シャルドネ BOURGOGNE CHARDONNAY 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[14968] 　 BOURGOGNE CHARDONNAY 2020 　　6,380円
	シャルドネ種100%。ヴォーヌロマネ村に位置する「Les Combes（レコンブ）」という約0.1haの粘土石灰質土壌の区画で葡萄は1982年に植えられました。醸造はステンレスタンクのみで行い、レモンコンフィのような香り、甘い果実味とミネラル塩味、酸味のバランスが素晴らしいワインです。
■ブルゴーニュ・ピノ・ノワール BOURGOGNE PINOT NOIR VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[17254] BOURGOGNE PINOT NOIR 2022 　　7,000円
	[14967]　 BOURGOGNE COTE-D'OR PINOT NOIR VIEILLES VIGNES 2020 　　6,380円
	ピノノワール種100%。畑はフラジェエシェゾー村に位置する「Les Rouges Champs（レルージュシャン）」「Le Poirier D`aout（ルポワリエドウット）」「Les Combes（レコンブ）」の3区画で面積は合計約1.5ｈａになります。最も古い区画は1937年に植樹されましたが植え替えも行われているため、ヴィンテージによっては若木葡萄の比率が高まって「Vieilles Vignes」の表記が付けられないこともあります（近年では2011年）。しなやかなタンニンと肉厚な旨味、開けたては固さも見られますが時間と共に味わいが開いて行きます。
■ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[16521]　 GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 2021 　　14,300円
	ピノノワール種100%。「Sylvie（シルヴィ）」、「Les Plattieres（レプラティエール）」、「Les Murots（レムロ）」の3区画に畑が点在しています。植樹は1985～1986年で面積は約0.48ha、緩やかな斜面で石がまばらに散らばる粘土石灰質土壌ですべて所有畑になります。唯一「Vieilles Vignes」ではないワインでイチゴのようなフレッシュな香り、ピノノワールらしいきれいな酸味と力強いタンニン、余韻が非常に長いパワフルな味わいのワインです。
■シャンボル・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ CHAMBOLLE-MUSIGNY VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[16522]　 CHAMBOLLE-MUSIGNY VIEILLES VIGNES 2021 　　16,500円
	[14959]　 CHAMBOLLE-MUSIGNY COMBE D'ORBEAUX VIEILLES VIGNES 2020 　　16,500円
	ピノノワール種100%。「Combe d`Orveaux（コンブドルヴォー）」の区画の他に「Aux Beaux Bruns（オーボーブラン）」の区画の葡萄も使用しており、最も古い葡萄の木は1940年に植樹されたもので面積は約0.58haになります。小砂利が散らばる粘土石灰質土壌で約15%が所有畑、残りはフェルマージュになります。野イチゴやラズベリーのような香りがあり、シャンボールミュジニーらしいエレガントで繊細な酸味と果実味、ビロードのような滑らかさもありますが、特級エシェゾーに隣接することもあって力強さと凝縮感も感じられます。
■ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ベルクロワ・ヴィエイユ・ヴィーニュ NUITS SAINT GEORGES LES BELLES CROIS VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[16526]　 NUITS SAINT GEORGES LES BELLES CROIS VIEILLES VIGNES 2021 　　14,300円
	[14966]　 NUITS SAINT GEORGES LES BELLES CROIS VIEILLES VIGNES 2020 　　13,200円
	ピノノワール種100%。1級区画プリュリエの下に位置する「Les Belles Croix （レベルクロワ）」という約0.2haの粘土石灰質土壌の区画で葡萄は1950～56 年に植えられました。醸造は他の赤ワインと同様に新樽約30%で18ヵ月間熟成。ニュイサンジョルジュらしい男性的なキャラクターで骨格がしっかりとしたパワフルでスパイシーな味わいですが、余韻は長くタンニンも比較的柔らかです。
■ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ VOSNE-ROMANEE VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[17253] 　 VOSNE-ROMANEE VIEILLES VIGNES 2022 　　18,700円
	[14965]　 VOSNE-ROMANEE VIEILLES VIGNES 2020 　　16,500円
	ピノノワール種100%。畑の広さは約1ｈａで国道74号線に隣接する緩やかな斜面の「Le Pre de la Folie（ルプレドラフォリエ）：0.21ha」、丘の上部に位置し、南東向きで石が多い「Les Beaux-Monts Hauts Rougeots（レボーモンオールージョ）：0.64ha」、同じく丘の上部に位置し、東向きの急斜面で小砂利の多い「Les Rouges du Dessus（レルージュデュドゥシュ）：0.15ha」の3 つの区画の葡萄を使用しています。植樹は1966年、1982～1986年で約半分が所有畑、残りはフェルマージュになります。野イチゴのようなスパイシーな香り、酸味とミネラルが豊かで丸みのある舌触り、アフターにしっかりとしたタンニンが長く残ります。
■ヴォーヌ・ロマネ1er Cruレ・ルージュ VOSNE-ROMANEE 1ER CRU LES ROUGES VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[16524]　 VOSNE-ROMANEE 1ER CRU LES ROUGES VIEILLES VIGNES 2021 　　19,800円　 ※条件付き販売銘柄
	ピノノワール種100%。当ドメーヌを含め所有者が3人しかいない小さな区画。特級区画エシェゾーの上に位置する約0.5haの粘土石灰質土壌の畑で葡萄は1957 年に植えられました。醸造は他の赤ワインと同様に新樽約30%で18ヵ月間熟成。同じくヴォーヌロマネ1級の「Les Beaux-Monts（レボーモン）」と比べると、こちらのほうがよりエレガントで繊細な味わいのワインになりやすい傾向があります。
■ヴォーヌ・ロマネ1er Cruレ・ボーモン VOSNE-ROMANEE 1ER CRU LES BEAUMONTS VIEILLES VIGNES 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[16523]　 VOSNE-ROMANEE 1ER CRU LES BEAUMONTS 2021 　　23,100円　 ※条件付き販売銘柄
	ピノノワール種100%。植樹は1960年で、畑は「Les Beaux-Monts Haut（レボーモンオー）」の区画にあり、面積は約0.53haです。東向きの斜面で大小さまざまな石が散らばる粘土質土壌になります。約15%が所有畑で残りがフェルマージュになります。熟したサクランボのような香り、果実味とミネラルが豊か、オイリーでチャーミングな味わい。余韻にタンニンが感じられます。
■エシェゾー ECHEZEAUX GRAND CRU 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[17252] 　 ECHEZEAUX GRAND CRU 2022 　　57,200円
	[16520] 　 ECHEZEAUX GRAND CRU 2021 　　49,500円　※条件付き販売銘柄
	[14962]　 ECHEZEAUX GRAND CRU 2020 　　 49,500円　※条件付き販売銘柄
	ピノノワール種100%。最も古い葡萄の木は1902年に植えられ、現在では樹齢 110年を越えています。面積は約0.34haで、南東向きで大きい石が散らばる「En Orveaux（アンオルヴォー）：0.17ｈａ」、小石が多い「Les Treux（レトルー）：0.06ｈａ」、石が少なく古木が多い「Les Champs Traversins（レシャントラヴェルサン）：0.1ｈａ」の3区画の葡萄が使われます。こちらも約半分が所有畑で残りはフェルマージュになります。赤いサクランボやスミレの花のような香りがあり、オイリーでミネラル豊か。下記のグランエシェゾーより集中していてパワフルなのがこのワインの特徴です。
■グラン・エシェゾーGrand Cru GRAND ECHEZEAUX GRAND CRU 画像をクリックして下さい
画像をクリックして下さい	[17251] 　 GRAND ECHEZEAUX GRAND CRU 2022 　　66,000円
	ピノノワール種100%。グランエシェゾーの区画のクロドヴジョ城に一番近い三角形の部分がこのドメーヌの畑です。東向きの粘土質に小石が散らばる畑で、葡萄の木が植えられたのは1929年、面積は約0.34haです。約半分が所有畑で残りはフェルマージュになります。カシスやブラックベリー、コーヒーのような香りがあり、エレガントでバランスが取れているワインです。エシェゾーより繊細でビロードのような滑らかさがあり、余韻が長いのがこのワインの特徴です。

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