Domaine Huet
ドメーヌ・ユエ

ロワールを代表するビオの第一人者。
１９９０年からドメーヌの所有する全ての畑はビオディナミ農法に準じている。この農法は２０世紀初頭にアドルフ・シュタイナー博士によって提唱されたものである。まず土について、収穫後土を掘り起こしブドウ木を覆うようにし、春になるとその土をまた株の足元から取り除く。雑草が生える時期には、機械で土を掘り起こしながら畑を進むことで、除草を行う。除草剤などの化学薬品を使うことは一切なく、土の中の微生物の活動を保持することを重要視している。使用される肥料は有機肥料で、使用量も少ない。この有機肥料は牛糞と一年間腐植させたワラから作られる。ドメーヌ・ユエで畑を守る目的で使用される薬品は、ボルドー液、粉末亜硫酸、植物（トクサ、イラクサ、ノコギリソウ）から作られた調合薬品のみ。８８年からずっと、殺虫剤や化学合成薬品は一切使用していない。
このようにユエのブドウ畑では、生態学の本来のバランスが再創生され、自然界の捕食が再び存在している。土とブドウ木の手入れは、惑星の異なるリズムに応じて実践されるが、これももともとは一昔前の造り手が多少なり意識して行ってきたことと同じだと言える。このような土壌や植物や環境に敬意を払った栽培方法は、結果として、ユエのワインによりはっきりとしたキャラクターを与え、ユエのテロワールの真正を保持することとなる。

コード	13352
ヴーヴレイ・モワルー・ル・オー・リュー1997　ドメーヌ・ユエ　750ml
価格	\4,320 【税抜き価格\4,115　消費税\205】
在庫	2本
本
1997 Domaine le Haut Lieu (Gaston Huet) Vouvray Moelleux le Haut Lieu 1Er Trie Domaine le Haut Lieu (Gaston Huet) Vouvray, Touraine, Loire Valley, France Chenin Blanc (a dry white table wine) Review by Pierre Rovani Wine Advocate #124 (Aug 1999) Rating: 94 points Drink 2001-2020 Estimated Cost: $38.00 The 1997 Vouvray Le Haut Lieu 1er Trie is crafted from a vineyard composed of clay, as well as calcareous and silica-based soils. It offers floral and sweet mineral aromas that lead to its hugely broad, honeyed character. It is densely packed with tropical fruits (mangoes, papaya, and hints of banana) as well as quince, clay, and honey-flavors. As with its two siblings, it is stupendously long, easily lasting 45+ seconds, moreover, it can be cellared for decades. Projected maturity: 2001-2020+.

コード	13351
ヴーヴレイ・ル・モン・モワルー・1erトリ2003　ドメーヌ・ユエ　750ml
価格	\7,650 【税抜き価格\7,286　消費税\364】
在庫	1本
本

コード	13350
ヴーヴレイ・モワルー・キュヴェ・コンタンス2003　ドメーヌ・ユエ　500ml
価格	\18,000 【税抜き価格\17,143　消費税\857】
在庫	2本
本