Cascina Fontana
カッシーナ・フォンタナ

カシーナ・フォンタナは、バローロ地域の中心、アルバから約10kmにあるカスティリオーネ・ファレット村にあります。フォンタナ家は代々ここに居住し、ブドウ栽培とワイン醸造を６代にわたって続けています。現在は、若きワインメーカーであるマリオ・フォンタナがこの伝統を守り、ブドウの植付け・仕立てから醸造と販売まで、全面的に関与しております。ブドウ畑は、もちろんすべて自社所有ですが、当地ランゲに伝わる古典的なブドウ品種であるネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラだけが植えられています。これらのブドウの植わる畑は、カスティリオーネ・ファレットとスィニオの村の中でも、有数の恵まれた立地にあります。醸造所は、モンフォルテ・ダルバのなかの小さなペモ村にあります。

　近年、国際市場を賑わせた高価格路線のピエモンテにあって、抜栓直後は野暮ったくて色も薄いマリオのワインは、近代派とは対極にあるスタイルです。決して押しつけがましくない人柄で、また自らのワイン造りに誇りと自信をもつマリオは、ワインもまたそのとおりの個性をもっており、そのため、国際市場で大きく注目されることなく、地元とロンドンの友人たちだけに愛されている、知られざるワインだったと言えるでしょう。価格は驚くほどリーズナブルで、時流に迎合することなく、古典派と近代派の波の中で、自らの進む道を実現した、次世代のバローロと言えます。
ドルチェット・ダルバ2003　フォンターナ
コード １2977

ドルチェット・ダルバ2003　カッシーナ・フォンターナ　750ml
価格 \2,250
【税抜き価格\2,143　消費税\107】
在庫 12本　
コメント

赤紫色がかった深いルビー色をしています。チェリーやプラムを思わせる、フレッシュで強いブケがあり、味わいはフルかつまろやかでドライな、ややビターな後口をそなえています。　若いうちからも楽しめますが、２~３年熟成させればブケと個性がもゆたかに育ちあがります。【カシーナ・フォンタナのパンフレットより】
店主コメント・・・抜栓したては、そっけないほどの硬さです。　30分ほどするとドルチェット独特の香りが立ち込めます。　味わいはフルボディと言える厚みと余韻があります。　入荷直後とあって荒い感じがあります。　実直な造りって感じです。　さて一日経つとマイルドな口当たりへと変身です。　無駄な甘さは一切無いタイプです。　媚びない逞しい造りですよ
本
バルベーラ・ダルバ2001　フォンターナ
コード 12978

バルベーラ・ダルバ2001　カッシーナ・フォンターナ　750ml
価格 \2,700
【税抜き価格\2,572　消費税\128】
在庫 　８本　
コメント 18ヶ月間、伝統的な小樽(3-5 hl.)で熟成されたあと、ビン内でも熟成を続けさせたものです。　色調は深いルビー・レッドをし、ブケもまた複雑でプラムやブラックベリーの風味とスパイス香が感じられます。濃醇で果実味ゆたかで、かすかにビターな後口をそなえるこのバルベーラ・ダルバは、濃い味の地元料理にも、はかのイタリア料理はおろか国際的な料理にも抜群に合います。
本
ランゲ・ネッビオーロ2002　フォンターナ
コード 12979

ランゲ・ネッビオーロ2002　カッシーナ・フォンターナ　750ml
価格 \3,510
【税抜き価格\3,343　消費税\167】
在庫 　12本　
コメント

オーク樽で2年間熟成させるため、オレンジがかったガーネット系の赤色を呈します。濃醇かつまろやかでバランスがとれ、果実とスパイスを思わせる完璧なブケを放ちます。口に含めば、やはりフルでまろやかな味わいがバランスし、ソフトなタンニンがあり、きわめてエレガントなビター・フィニッシュが締めくくります。
本
コード 14766

●バローロ2001　カッシーナ・フォンタナ　750ml
価格 \4,600　
【税抜き価格\4,381　消費税\219】
在庫 　12本　⇒　残り　11本
コメント 当店では最もお値打なバローロでしょうか。　ラシーヌが輸入しているだけあって、品があります。　他の生産者のお高いバローロも良いですが、これも飲む価値がある味わいです。　レストラン様にお勧めです
本
バローロ2000　フォンターナ
コード 12980

バローロ2000　カッシーナ・フォンターナ　750ml
価格 \4,125
【税抜き価格\3,929　消費税\196】
在庫 　７本　
コメント カスティリオーネ・ファレットの中でも、傑出したゾーンのまさしく中心部に位置している、恵まれたクリュ畑ヴィッレーロとヴッレッティから産出。　最上の年にだけバローロを造りますが、それも最良のよく熟したネッビオーロブドウ果を選び抜くのです。発酵させたあと、熟成は伝統的な中くらいのサイズ(約25 hl.)のスロヴェニア産オーク樽を用い、カシーナ・フォンタナのセラーでビン熟させています。
　バローロは、たしかに複雑で厳しさのあるワインなのですが、それでも若いうちから飲みやすいところがあって、文句なく楽しめます。色調は、加齢とともにオレンジ系めいたガーネット系の赤色になります。ブケには奥行きのある濃さとハーモニーがあり、バラとリコリスの香気を漂わせます。口の中では、濃醇にして官能的で、後口がとても長いのです。
本