JACQUES SELOSSE
ジャック セロス
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『ジャック・セロス』のシャンパーニュの醸造法を箇条書きですが、 詳しく説明いたします。
1)現在ジャック・セロスはアヴィズ、オジェ、クラマン、アイに畑を所有（アイに
ある畑の隣りは何とボランジェ！！）。またこれらの畑で収穫されたぶどうは
畑ごとにドメーヌ・ルフレーブから購入した小さな樽で醸造される。
2)平均樹齢38年という古い樹は、収穫時の作業を軽減させるためできるだけ剪定。
収穫はできるだけ遅く、手摘みでひとつずつ行う。圧搾後、225Lの樽に移され、
1年近くそのまま寝かせる。週に一度スチールの竿でバトナージュ。
3)手摘みで収穫後、自然酵母によって新樽（オーク樽）の中で発酵。
その後リーで半年寝かせられるが、その間週に一度バトナージュが行われる。
4)セロスのシャンパンは澱抜きされるまでイースト菌とともに8年間寝かされる。
これはワイン特有のスタイルで、特にブルゴーニュの白ワイン(発泡タイプ)に
類似。
5)セロスはM.L.F.（マロラクティック発酵）はワインの品質を壊すと考え一切
行っていない。そして8年間ボトルの状態で寝かせ、澱引きをする。
クリュグのようにすべてのセロス商品は澱引き後最低6ヶ月熟成される。
6)補糖はとても少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみが
使われる。 |
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ジャックセロスのヴィンテージ1996EXブリュット入荷
| コード |
13297 |
エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ1996 ジャック・セロス 750ml
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| 価格 |
\34,650
【税抜き価格\33,000 消費税\1,650】 |
| 在庫 |
完売御礼 |
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当店初登場のヴィンテージ物です
| コード |
12784 |
ブリュット・ヴィンテージ1995 ジャック・セロス 750ml |
| 価格 |
\17,250
【税抜き価格\16,429 消費税\821】 |
| 在庫 |
完売御礼 ※ジャック・セロスの他のワインも同時にお買い上げ願います |
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| コード |
15093 |
●ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV 750ml
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| 価格 |
\18,000
【税抜き価格\17,143 消費税\857】 |
| 在庫 |
12本 ⇒ 完売御礼 |
| コメント |
なんと今回入荷したものは、前に入荷したものより5％程安く仕上がりました！ |
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| コード |
14972  |
●ジャック・セロス エクストラ･ブリュットNV 750ml
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| 価格 |
\24,000
【税抜き価格\22,858 消費税\1,142】
⇒ 特価 \22,858 21年1月31日まで |
| 在庫 |
6本 ⇒ 残り 2本 |
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| コード |
14400 |
●ジャック・セロス ヴァージョン・オリジナルNV 750ml
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| 価格 |
\24,000
【税抜き価格\22,858 消費税\1,142】 |
| 在庫 |
12本 ⇒ 完売御礼 |
| 久々の入荷です。 しかし高くなりましたね。 ラベルが新しくなったようです。 美味しいから仕方ないかもしれませんが。。。 年末年始用にキープ下さいませ |
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| コード |
14973 |
●ジャック･セロス ブリュット・ロゼNV 750ml
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| 価格 |
\23,900
【税抜き価格\22,762 消費税\1,138】 |
| 在庫 |
6本 ⇒ 完売御礼 |
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ジャックセロスのシュプスタンス入荷
| コード |
13296 |
ジャック・セロス キュヴェ・シュプスタンスNV 750ml
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| 価格 |
\24,600
【税抜き価格\23,429 消費税\1,171】 |
| 在庫 |
完売御礼 |
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